本日はイギリスのPan Cake Dayという何とも楽しそうな日。
Pan Cake Dayは、キリスト教徒が復活祭（イースター）の日曜日を含まない40日前の水曜日から、復活祭の前日までの期間、質素な食事をするので、その前に余っている卵や牛乳を使い果たそうということで、パンケーキを食べたとされています。
イギリス以外にも、カナダ・オーストラリア・ニュージーランドなどでも行われている慣習です。
イギリスのパンケーキというと、薄いクレープタイプ。
レモンと少しの砂糖をかけていただきます。
最初はシンプルすぎないか？なんておもいましたが、食べてみるとすごく美味‼
すごくはまってしまいました。
それでもそれだけじゃ足りないよね、なんて言って我が家ではいろいろなトッピングを用意しています。ちなみにこれは夕飯どきにやっています。
わたしは、小麦粉を多く食べると、唇が腫れたり、湿疹が出たり、関節が腫れたりするので、夫と別々にグルテンフリーパンケーキの生地をつくっています。
先日もお話ししましたが、今のマイブームはオーツ。
ということで、オートミールパンケーキをつくりました。
オートミールパンケーキ
【材料】約10枚程度
- オートミール粉 60ｇ
- ミルク 200g（オーツミルクを使いました、豆乳でもOK）
- たまご 2個
参考：「粉末オートミールのクレープ生地」 | クラシル | レシピや暮らしのアイデアをご紹介
- 材料をすべてミックス。
- フライパンを中火で熱し、油を敷く。
- お玉一杯分すくい、少したらしてはお玉の丸い部分で丸く伸ばすを繰り返す。
- 小麦粉のクレープよりも破けやすいので、少しながく焼く。（4～5分）
- 焼けてきたらひっくり返す。
- 反対も焼けたら、お皿へ移してトッピング。
グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方や自己免疫疾患の方にもおすすめ。この材料であれば、犬も食べられるとのことで、犬にも少し食べさせました。
Pan Cake Dayは毎年の楽しみで、わたしはイベントにしっかり乗っかって、楽しんでいます。この40日間、質素な食事や断食をしている方は少ないようですが、たばこやお酒などの悪習を控えるといった自分ルールを設ける人もいるようです。
夫はキリスト教ですが、とくに何もしないようです…
バレンタインデーで小麦粉などの粉類が余っている方は、パンケーキをつくってみるのもいかがでしょうか？
